在19世纪中旬，东南亚地区曾流行“脚气病”，不仅会出现腿部不适嗜睡、烦躁、神经痛、四肢乏力等症状，随后还可能引发血压下降、呼吸困难、心悸气短等表现，严重的还可能导致死亡。在一次偶然中荷兰要是艾克曼在饲养小鸡身上找到灵感从糙米中发现了维生素B1。年，药学家在麦谷米糠中分离出了维生素B1结晶。
人体在食物中获取营养，这些营养能够维持人体内的运转。每当提到人体所需的营养，很多人都会想到蛋白质、碳水，但-直被人忽视的维生素对健康影响也很大。在补充维生素的阵容中，又以维C维E占领比较多的比例。很少有人知道维生素B1的存在。
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最早被发现的维生素B族一维生素B1
要说起他的发现史，那就是从文章开头提到的脚气病开始，当时人们都不知道有维生素B1的存在，直到年才从糙米等谷物中提取出了维生素B1，属于维生素B族的一种，也被称为硫胺素。
这种物质比较多的存在于谷物类、肉类、豆类以及干果类的食物中，对人体的生长发育等都有着重要的影响。在人体内能够用于保护心脏机能、维持神经系统的运转、预防治疗“脚气病”、维持正常糖代谢等作用，甚至还能维持消化系统的正常机能。
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长期缺乏维生素B1对人体有何影响?
01脚气病
这是比较典型的症状之一。大约在年就有人发现了脚气病，但是在年才有日本的将军发现脚气病和食物有关。当饮食中适当的添加了米饭、肉类以及蔬菜后，发现症状有所减轻。维生素B1长期缺乏，可能导致人体内的糖代谢障碍、糖氧化受阻影响人体内的能量供应，引发脚气病。
患者可能出现腿部不适、腹痛、抽搐、神经炎、神经痛、四肢麻木乏力等情况，感觉上也会出现异常这也被后续证实是维生素B1缺乏导致的。
02引发消化系统异常
食欲不振、消化不良等问题可能频繁出现。当维生素B1缺乏后，可能导致人体出现比较多的消化系统问题，引发便秘、肠胃蠕动减慢、腹胀等情况。
03心血管疾病
心跳加快、心率过快，出现水肿，心脏肥大，心血管扩张等问题。
04神经系统问题
容易觉得疲倦、乏力;记忆力衰退;容易失眠，睡眠质量差。严重的还可能引发神经炎、神经错乱、抑郁症等问题。不少研究能够证实饮食中的维生素B1对维持神经功能正常有重要的意义。
如果你不能通过日常的饮食补充足够的维生素B1或者长期存在维生素B1缺乏的问题，这些身体异常或许会出现，对照看看，你有没有。
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为什么有些人会出现维生素B1缺乏?
1、长期饮酒、酗酒的人，或因为消化代谢酒精而消耗人体内的维生素B1，引发维生素B1缺乏的问题；
2、65岁以上人群以及存在消化系统疾病的人群会因为吸收障碍更容易出现维生素B1缺乏的问题；
3、服用胃酸抑制剂患者可能无法通过饮食补充维生素B1；
4、妊娠期女性哺乳期女性或者长期服用避孕药的女性对维生素B1的需求量很大；
5、饮食结构不合理的人，长期只吃精细米面。
如果你符合这些情况，或许会面临比常人更高的出现维生素B1缺乏的问题，也应该尽快通过合适的方法补充维生素B1。给出一些好的建议，试试看。
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如何补充维生素B1?
01对普通人而言，食补安全又便捷
日常的饮食中，维生素B1的主要来源有3种。第一种是粮谷类、豆类、干果以及酵母中含量比较多青豆、豌豆、黄豆、大麦、青稞、小麦、糙米等都是不错的食补方法。
第二种是动物的内脏比如肝脏、肾脏、瘦肉以及蛋类的蛋黄中维生素B1的含量也比较丰富。猪肉、猪肝、鸡肝等都可以适当吃点。
第三种就是芹菜、紫菜、白菜等蔬菜中获取维生素B1，含量也不少。主要的食物维生素B1来源就是这些，日常饮食中保证成年人每天11毫克-12毫克为宜。
02维生素B1缺乏的患者
药物补充也可以如果你已经出现了维生素B1缺乏的问题，那么这时就需要在医生的指导下通过服用药物来补充维生素B1。在配合一些其他的镇静药、促消化的药物的情况下，对缓解症状，改善病情也有帮助。但需要根据实际情况服用，切勿擅自补充。
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提醒:维生素B1补充也有注意事项
01不能和碱性的东西一起服用
维生素B1如果遇到碳酸氢钠或者其他的碱性药物的时候，可能会出现药效降低，甚至消失的情况，因为维生素B1在碱性环境下是不稳定的。如果你喜欢在煮小米粥时放碱来调节口感，就算吃了粗粮，也可能因为破坏了其中的维生素B1，而无法补充营养。
02不能和含有鞣质的食物同服
比较典型的代表有柿子、槟榔等。以及中药中的四季青片等，其中大多含有鞣质，或许食物还可以少量吃，但药物却不适合一起服用。两者接触后可能产生沉淀，不容易被吸收。
03过量服用易伤身
大量服用维生素B1可能导致人体内的尿酸假性升高在检测血清茶碱浓度是可能会受到干扰。如果是长期过量服用，很可能出现发绀、坐立不安、消化道出血、恶心、乏力等不适的症状。
所以，总的来看，维生素B1对人体的影响比较大，而且还能被用于预防脚气病等领域，在出现维生素B1缺乏或者其他问题时，也可以及时的通过饮食补充或者在医生指导下通过药物补充。
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