各位，
有研究表明，青蒜的营养价值高于人参。青蒜中含有数百种有益人体健康的物质，例如独藉的辛辣味物质——大青蒜素，有很强的杀菌作用；大青蒜也是常见食物中有机锗含量最丰富的，同时还富含硒，有很强的抗癌功效。既然，青蒜这么好，就让我们来研究一下青蒜种植的方法？
一、选择适宜的品种
若栽培伏青蒜苗，宜选择蒜瓣大、生长势强、适应性广休眠期短、发芽早、较抗热的做种蒜；若栽培秋青蒜苗，宜选用耐寒性强的做种蒜；若栽培四季青蒜苗，宜选用抗热又耐寒的种蒜，利用日光温室生产，技术简单。容易操作
二、整畦施肥
选通风阴凉处做畦。蒜畦宽1。5米，畦面比地面深30厘米。打起垄后，畦净宽1。2米，垄上宽15厘米左右，覆土后，垄高20厘米左右。畦内施优质圈肥每亩公斤、饼肥公斤，耙平畦面后即可栽种。
三、蒜种处理
把蒜头从蒜辫上贴脖剪下。蒜须剪掉，拔掉老梗。用45℃温水先泡2—3小时，任其降温或者直接用冷水泡。但时间应长一些，一般12—24时，蒜皮柔软即可。泡蒜每公斤干蒜加入0。35公斤硝铵，可使蒜苗生长茁壮。蒜泡好后，放置于竹帘子上淋水，然后再用草苫盖到蒜堆上，闷8—10小时。然后剜掉蒜头上的老根及残留的蒜薹梗，可促进蒜苗早发。
四、播期与播量
蒜苗一般在4月下旬至5月上旬栽种，栽种后对畦面遮阴，以刺出苗，降雨时要及时排除积水。秋蒜苗多在7月下旬至8月上旬栽种。每平方米下种15－20公斤。播种时按蒜瓣大小分级栽种，做到上齐下不齐。随栽种随覆土，覆土厚度以刚露出鳞片干尖为度。覆土后浇一次大水，待2—3天再撤上肥料，然后把细土填回畦内，深度5－6厘米。既有益于出苗。又可防止根把蒜头顶起，方便采收蒜苗。
五、栽后管理
栽后到收获，一般要浇3次水。浇水本着前期水量大，后期水量小些的原则。头遍水每平方米35公斤，苗高6— 9厘米 时浇二水，每平方米30公斤，收前3—5天浇第三遍水，每平方米20公斤。头刀割后。覆好沙子，再浇一遍水。温度方面栽后出苗前，控制温变要适当的高一些，白天26—28℃，夜间18—20℃；出苗后，白天24—25℃。夜间16—18℃，这样蒜苗长的快、长的齐。温度一定不能过高，否则会造成株间发热，引起腐烂。生长期间一般不需追肥，但因缺少氮肥而影响生长时，可亩施硝镀15－20公斤。为促进蒜苗快长，在苗高20厘米时，可用0。5％的硝铵水浇灌一次，每亩用量6公斤左右。
六、收获
伏青蒜一般在蒜苗长有3－4片叶时，于中秋节或国庆节前收刨上市，供应节日市场。秋青蒜苗多数在9月下旬至10月上旬收刨。日光温室内的青蒜苗，温度水分管理适当时，20天即可收获头茬，收割时一般株高35－40厘米。每平方米可收1—20公斤。如不安排收第二刀，则第一刀要深剖，以稍带蒜瓣为度。准备收第二刀，则第一刀要轻些，不得伤及蒜瓣，并在第一刀收后，及时覆沙、浇水，加强管理。一般15天左右可割第二刀。
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