寒冷冬日，温上一壶老酒，摆出几样下酒小菜，约上三五好友畅聊共饮，或是独自一人静听雪落——这样的情景，是不是想一想就很美好？
家乡的美食与美酒，永远是每个人心中最深的惦记和最眷恋的味道。1月31日，应古越龙山邀请，中国作家协会会员郑晓林、温州民俗学会副会长武克勤、温州市美术家协会会员金国斌、著名美术家、摄影家、散文家殷为林等十几位知名人士、美食家、自媒体达人组成的队伍来到古城绍兴，开启为期两天的“封味游”活动。美食遇美酒，带来的不仅是舌尖上的诱惑，还有两地文化的交流。
封味游
“封味游”的第一站，从探访鲁迅故里开始。“游绍兴，的确不能不来鲁迅故居看看。这几乎可以说是中国文人的一块‘朝圣地’了。”在鲁迅故居前，殷为林老师这样感慨。鲁迅先生曾不吝笔墨的描绘了他在绍兴故居的成长时光，《从百草园到三味书屋》中的百草园斑谰色彩、盎然情趣。
“看鲁迅作品长大的人，心里都有一个自己的百草园，这里是最纯粹的精神自留地。”在游览中，作家郑晓林先生这样说，“绍兴这座城市给我的感觉就像它的黄酒，温和，厚重，悠远深邃，又在内里含着酒的甘冽，也像鲁迅先生给人的印象一样。”
就美食与文学艺术之间的联系，郑晓林老师也有自己的见解：“美食在中华文化中一向占有重要地位，远的如《红楼梦》就可以说是中华美食大全的一部范本，在鲁迅作品中当然也有这样的体现，如《孔乙己》咸亨酒店，也是侧面描绘了绍兴黄酒发展的缩影。”
封味游
说起黄酒文化，绍兴的中国黄酒博物馆是一个不得不去的地方。作为国内第一家专业性以黄酒文化和产业文化为主题的博物馆，馆内通过各种陈列手段全面展示了黄酒的悠久历史和文化精髓。
作为温州民俗学会副会长，武克勤老师认为，恋旧的温州人天生对黄酒更钟情。在我国的酒文化中，黄酒拥有着最悠久的历史和最深厚的文化底蕴，这与温州人文化中所特有的怀旧因素相得益彰，更像一种天生的渊源。
讲解员讲述黄酒历史这幅巨型书法可是由一位93岁高龄的老人写作而成
眼尖的你看见桌上的花雕酒了吗？
“黄酒酒性温和、风格雅致，酒文化古朴厚重，传承人间真善之美、忠孝之德；与中国自古以来秉承的传统儒家中庸之道，主张清淡无为，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德一脉相承，有着异曲同工之妙。”游览完中国黄酒博物馆后，武克勤在采访中这样说。“一直喜爱黄酒，但亲自观看酒道表演、黄酒鉴赏、体验酒令投壶、画花雕这一系列馆内活动后，觉得自己离黄酒的内涵更近了，温州和绍兴同属江浙地区，文化和民俗上本就一脉相承，美食文化和酒文化的结合也相得益彰。”
精美的花雕酒坛全都是手工制造
酒道表演
封味游
游览过后，品尝地道的美食与美酒当然必不可少，参加“封味游”探寻美食文化的达人们在绍兴，体验了最地道的古越龙山封坛酒和地道家乡菜。
绍兴黄酒分为四个种类：元红、加饭、善酿和香雪
作为资深吃货和文学大家，席间酒食文化结合交流不断，相谈甚欢。“温州菜以海鲜、鱼类最为平常，烹调方法擅长于鲜炒、清汤、凉拌、卤味，其基本属“寒”性。我们经常讲一方水土养一方人，绍兴酒性温和，通、调、平、和，对寒性体质最为有益。”温州市美术家协会会员金国斌老师，是个土生土长的温州人，他最喜欢的下酒菜是吃起来不粘壳不带腥的江蟹生；郑晓林老师最爱湖蟹就黄酒；武克勤老师就更加博爱了，白丸、鱼饼、鱼丸，都是可以与黄酒天然结缘的下酒菜。
每个爱酒的人心里都有一坛状元红、女儿红。也许就像武老师说的那样，最有力量的东西是看不到的，无形的——那就是文化。“这次‘封味游’侧重于与文化相结合，是一个很好的切入点。任何东西想要长久地流传，必须从文化入手。而绍兴黄酒本身就有浓厚的历史文化。”封坛黄酒中蕴含的温和、包容、醇厚的人文魅力，也许就是所有绍兴人、温州人、甚至所有中国人千百年来所追求那一道家乡味道吧。
当温州美食遇上封坛美酒，
你想到了什么美味？
江蟹生+封坛黄酒
吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。搭配封坛黄酒，酒解蟹腥、蟹祛酒列，是让人念念不忘的上等冷盘。
鸭赚+封坛黄酒
卤味鸭舌，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为“鸭赚”，是最经典的下酒菜之一。
温州鱼饼+封坛黄酒
以海鱼为原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥，既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，搭配封坛黄酒，鲜香细腻绵长。
看了这么多搭配，你心动吗？
赶紧学起来吧！
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来源/温州晚报
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